Ученые из Университета Эксетера в Великобритании выяснили, что регулярное употребление свеклы способно снижать систолическое давление, особенно у людей старшего возраста. Объясняется это высоким содержанием нитратов в этом корнеплоде: в организме они превращаются в оксид азота, который расширяет кровеносные сосуды.
В ходе исследования было показано, что у пожилых участников, регулярно употреблявших свекольный сок, систолическое давление в среднем уменьшалось на 7 мм рт. ст., что сопоставимо с действием некоторых лекарственных препаратов. Эффект оказался менее выраженным у молодых людей – у участников от 18 до 30 лет значимых изменений не зафиксировали.
Ученые связывают более заметное влияние свеклы на пожилых с возрастными изменениями микрофлоры полости рта. С возрастом количество бактерий, преобразующих нитраты в оксид азота, уменьшается, поэтому дополнительное поступление нитратов через пищу особенно важно для поддержания нормального давления.
Для профилактики гипертонии специалисты рекомендуют включать в рацион продукты, богатые нитратами: свеклу, зелень, редис, разные виды капусты, сельдерей, укроп, репу и фенхель. Свеклу можно использовать в виде соков и смузи или добавлять в овощные блюда, что также обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами.
