Исследователи из Университета Западной Шотландии пришли к выводу, что включение свеклы в рацион может оказывать благоприятное влияние на состояние мозга и сосудистой системы. Обзор научных данных опубликован в журнале Nutrients.
В ходе работы ученые изучили множество ранее проведенных исследований и обратили внимание на три группы активных веществ, содержащихся в свекле: растительные нитраты, беталаины и полифенольные соединения. По их данным, эти компоненты способны снижать уровень окислительного стресса – процесса, который играет ключевую роль в старении нервной ткани и развитии нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.
Эксперименты на клеточных культурах и лабораторных животных показали, что соединения, присутствующие в свекле, поддерживают жизнеспособность нейронов, улучшают работу митохондрий, отвечающих за выработку энергии, и уменьшают выраженность воспалительных реакций в мозге. Кроме того, употребление свекольных напитков, как отмечают авторы, связано с усилением кровоснабжения областей мозга, наиболее уязвимых при снижении памяти и когнитивных способностей.
Отдельно исследователи остановились на действии растительных нитратов. В организме они преобразуются в оксид азота – молекулу, способствующую расширению сосудов, стабилизации артериального давления и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. В то же время ученые подчеркивают, что чрезмерное поступление нитратов может приводить к образованию нитритов, ухудшающих перенос кислорода кровью.
Авторы исследования отмечают, что на сегодняшний день отсутствуют убедительные клинические доказательства того, что свекла способна замедлить прогрессирование уже развившейся болезни Альцгеймера. Результаты имеющихся работ разнятся, а применяемые методики существенно отличаются.
