Белорусские ученые из Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию представили уникальные исследования в области так называемых сенолитических продуктов – нового направления в питании, которое, по их словам, в ближайшие годы станет востребованным во всем мире.
Как объяснила ученый секретарь центра Кристина Жукова, привычки современного человека быстро меняются: продукт удерживает популярность в среднем 5–7 лет, затем приедается, и потребители ищут что-то необычное. Именно поэтому важно не только модернизировать, но и экспериментировать с рецептурой. Среди примеров – халва с перцем или мятой и солью, напитки с соком алоэ или кусочками фруктов.
Однако настоящим прорывом стали исследования, в которых ученые предложили заменить часть лекарств… едой. В центре разрабатывают продукты с сенолитиками – веществами, которые помогают замедлять процессы старения и продлевают активное долголетие. Такие продукты не только утоляют голод, но и могут стать инструментом сохранения здоровья и молодости.
