Австралийские исследователи пришли к выводу, что включение в ежедневный рацион листовой зелени может сыграть важную роль в сохранении здоровья сердца у пожилых людей. Специалисты провели масштабное исследование, в котором участвовали более 1400 женщин в возрасте от 75 лет. Наблюдение длилось почти 15 лет.
Результаты, опубликованные в журнале European Journal of Nutrition, показали: у тех, кто регулярно употреблял продукты, богатые витамином K1 – в первую очередь, листовую зелень – риск смерти от атеросклеротических заболеваний был на 43% ниже, чем у тех, кто получал этот витамин в меньших количествах.
Также наблюдалось снижение вероятности сердечных приступов и инсультов на 29%. Кроме того, у участниц с более зеленым рационом на 5,6% реже диагностировался бессимптомный атеросклероз – заболевание, которое может долгое время не проявляться, но несет серьезные риски.
Для достижения подобных эффектов, как подчеркивают ученые, достаточно всего одной чашки сырой зелени или половины чашки приготовленной в сутки.
Объясняя механизм положительного воздействия, исследователи отмечают: витамин K1 активирует белок GLA, который препятствует отложению кальция в стенках сосудов. Такая кальцификация – один из основных факторов развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых патологий.
