Журнал The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) опубликовал исследование ученых из Неврологического института Средиземноморья, в котором приняли участие 22,5 тысячи жителей Италии.
Исследование показало, что употребление ультраобработанных продуктов приводит к ускоренному биологическому старению. У людей, чей рацион в основном состоял из продуктов не домашнего приготовления с высоким содержанием жира и сахара, биологический возраст в среднем на четыре месяца превышал хронологический. У тех людей, которые почти не употребляли УОП, биологический возраст был на два месяца ниже.
К ультраобработанным продуктам относятся фастфуд, кондитерские изделия, замороженная пицца, чипсы и сладкие напитки, для производства которых используются рафинированные ингредиенты, искусственные добавки и химикаты.
