Китайские ученые обнаружили в кофейных зернах арабики новые соединения от диабета

Журнал Beverage Plant Research опубликовал исследование ученых из Института ботаники Китайской академии наук, в котором они обнаружили в обжаренных кофейных зернах арабики три новых химических вещества, которые могут замедлять поступление глюкозы в кровь и помогать контролировать диабет второго типа.

Ученые изучили состав зерен с помощью ядерно-магнитного резонанса, жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии. Анализ выявил ранее неизвестные соединения класса каффальдегидов – каффальдегиды A, B и C.

Эти вещества ингибируют активность фермента α-глюкозидазы, который отвечает за расщепление углеводов и выделение глюкозы в кровь. Снижение активности этого фермента помогает предотвратить резкий скачок уровня сахара в крови после еды.

Британские ученые обнаружили, что дефицит витамина D повышает риск тяжелых инфекций

Японские ученые нашли бактерию, уничтожающую рак

SH: ученые выяснили, как прерывистый сон влияет на память и внимание